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A receita de Abobrinha recheada com açafrão é um casamento requintado de sabores entre uma das rainhas do verão (abobrinha) e um rei absoluto da culinária (rei de um reino pequeno mas muito precioso). Desfrute acabado de tirar do forno ou até deixe esfriar, o Abobrinha recheada com açafrão podem ser uma refeição leve e completa ou um lanche robusto, talvez na grama. O ZZ acoplado - Abobrinha & Açafrão - dá a esta preparação algo mágico e também a combinação de cores - verde e amarelo - está entre as mais bem-sucedidas.
Porque eles dão o melhor abobrinha devem ser frescas, de preferência cultivadas naturalmente, grandes o suficiente neste caso para serem cortadas e recheadas. Quanto a isso açafrão, sabemos que assim o custo do prato tende a subir, mas vale a pena. A propósito, você sabe porque é açafrão é tão caro? Porque para produzir 1 kg de açafrão é preciso colher mais ou menos 150 mil flores no campo e ao todo são cerca de 500 horas de trabalho, visto que o cultivo, a colheita e o processamento das açafrão eles são inteiramente manuais.
Ingredientes para courgettes recheadas com açafrão
- 6 abobrinhas
- 60g. de migalhas de pão
- 1 chalota
- Um pouco de salsa, manjericão, tomilho e orégano
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 sachê de açafrão
- Queijo parmesão
- Sal e pimenta
Preparação
As abobrinhas devem ser lavadas e cortadas ao meio: use uma faca afiada para esvaziá-las e guarde a polpa separadamente. Depois de esvaziadas, ferva as abobrinhas em um pouco de água para amolecê-las e escorra deixando-as de lado. Doure a chalota picada no azeite, acrescente a polpa da abobrinha, as ervas picadas e o açafrão previamente dissolvido em um pouco de água quente. Adicione a farinha de rosca, reservando um pouco, o queijo parmesão ralado e tempere com sal e pimenta. Neste ponto, ligue o forno, arrume as abobrinhas em uma assadeira levemente untada e recheie com a mistura obtida. Use as migalhas de pão restantes para polvilhar tudo no final. Asse em forno a 180 graus até dourar.
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