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Millet, propriedades nutricionais

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Millet: propriedades nutricionais,benefícios, receitas e contra-indicações. Todas as informações sobre este "novo" cereal.

omilha, botanicamente conhecido comoPanicum miliaceum, é uma planta herbácea anual pertencente à família dePoaceae (até recentemente, esta família era conhecida comoGramíneas), por assim dizer, o mesmo que aveia, trigo, cevada, milho ...milha, pelas suas características, enquadra-se no grupo dascereais menoresSem medo! A milha é considerada umcereal menorcertamente não para o delepropriedades nutricionais, mas pela sua produtividade: é um cereal pouco cultivado nos países ocidentais quando comparado com os principais cereais (arroz, trigo duro, trigo mole e milho). Nos Estados Unidos é cultivado nos meses de verão do ano para não deixar as terras em pousio.

Millet, propriedades nutricionais

omilhainclui interessantepropriedades nutricionaisapesar do que não conseguiu conquistar um lugar na dieta mediterrânea: omilhaé usado principalmente na culinária macrobiótica.

Possui teor moderado de proteínas (as proteínas representam 11% do peso), semelhante ao do trigo e é rico em lipídios. Não faltam sais minerais e fibras.

Entre os micronutrientes é importante relatar a presença devitamina Ae vitaminas do Grupo B. Dentre os micronutrientes (vitaminas e minerais) destacamos:

  • niacina
    (substância também conhecida como vitamina PP ou vitamina B3)
  • Vitamina B6
  • Ácido fólico
  • Futebol
  • Ferro
  • Potássio
  • Magnésio
  • Zinco

Fornece uma boa dose deácido silícico,graças ao qual ganhou fama de ser um excelente aliado da beleza: estimula o crescimento dos cabelos e das unhas, melhora a saúde da pele e o esmalte dos dentes.

omilhaNão contémglútenportanto, as receitas preparadas apenas com este ingrediente são adequadas para a alimentaçãocelíaco. Por não conter glúten, não é fácil fazer pão com farinha de milheto! As farinhas de centeio, cevada e trigo são mais adequadas para fazer pão devido à sua capacidade de crescer. Láfarinha de milhopode ser usado para fazer opãona casa apenas quando combinado comGoma arábica (no caso do pão para celíacos). Empregado individualmente, seria capaz de dar vida aMorangaou massas sem fermento.

Devido ao seu alto teor de lecitina e colina, a medicina tradicional chinesa recomenda seu consumo durante a gravidez ou durante os períodos de convalescença.

Millet, calorias:a ingestão calórica é de 360 ​​kcal para cada 100 gramas de produto. A valores nutricionais, para cada 100 gramas de produto, eles veem:

  • 74,1 g decarboidratos
  • 11 g de proteína
  • 4,2 g de lipídios
  • 3,1 g de fibra
  • 12,6 g de água

Como está claro, o propriedades nutricionais do milheto eles são comparáveis ​​aos do trigo mole (aquele com o qual a farinha branca é produzida) enquanto o trigo duro vê uma maior ingestão de fibras e proteínas em detrimento de gorduras e carboidratos. Para mais informações, convido você a ler o artigo:diferenças entre trigo duro e trigo mole.

Millet, contra-indicações

O painço é seguro para celíacos ou para quem sofre de outras formas de alergia e intolerância ao glúten ou ao trigo, mas não é isento decontra-indicações.

Um estudo publicado em 2009 e intitulado "Correlação estreita entre tireoidite autoimune e doença celíaca em pacientes pediátricos“, Destacou o papel domilhacomo um inibidor da peroxidase tireoidiana. O painço é capaz de desempenhar um papel de inibidor moderado da peroxidase tireoidiana, a peroxidase é uma enzima envolvida na produção dos hormônios tireoidianos. Por isso, quem tem problemas de tireoide deve moderar o consumo ou avaliar sua introdução com um bom nutricionista.

Receitas com painço

Existem muitas receitas à base de milho ou farinha de milho que podem ser preparadas em pouco tempo. Para saber algumas das receitas mais saborosas à base de milho, leia a páginaReceitas com painço.



Vídeo: Farinhada Homemade for Birds Puppies and Adults (Julho 2022).


Comentários:

  1. Bevis

    Nada especial.

  2. Emir

    Partilho plenamente da sua opinião. Há algo nisto e acho que é uma boa ideia. Concordo com você.

  3. Negal

    É agradável, este pensamento muito bom tem que ser precisamente de propósito

  4. Dwaine

    Fascinantemente. Gostaria também de ouvir a opinião de especialistas sobre este assunto.

  5. Eben

    That's funny opinion

  6. Dozshura

    A informação muito boa é notável

  7. Sadaka

    Eu confirmo. Eu participei de tudo acima.



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